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小麦粉と焼菓子の特性 表2薄 力系および強力系小麦粉からの合成粉22) を用いたクヅキーの物性 s薄 力系小麦粉 クレオパトラ h強 力系小麦粉 ネオソ 合成粉パ ーム油水 コ5010 合成粉は小麦デソプンに各タソパク質を8%に なるように混合 表3ド ウの粘 楽天が運営する楽天...

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